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Ensalada de quinoa

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Ensalada de Quinoa Violive

¿Qué es la Quinoa?

La Quinoa o Quinua es un seudo cereal perteneciente a la familia de verduras de hojas verdes como la espinaca o acelga. Es considerada como un super alimento por su gran aporte en proteínas vegetales.

Algunos de sus beneficios

Entre las propiedades de la quinoa podemos señalar que posee todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo requiere, nos ayuda a cuidar la salud cardiovascular, contiene fitoestrógenos, beneficiosos durante la menopausia y para prevenir la osteoporosis. Además de ser una rica fuente de minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.

Ahora que sabemos algo más sobre la Quinoa ¡Cocinemos algo rico!

Receta: Ensalada de Quinoa (4 porciones)

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza tomates cherry
  • 2 paltas maduras
  • 2 cucharas de Violive Original
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Lavar la quinoa con abundante agua, dejar escurrir en un colador.

En una olla poner a hervir las dos tazas de agua, cuando alcance el hervor agregar la quinoa lavada y una cucharadita pequeña de sal. Dejar cocinar a fuego suave durante 20 minutos, luego dejar reposar por 10 o 15 minutos más.

Después de que la quinoa haya reposado la debemos poner en un fuente o bowl y agregar los tomatitos cherry cortados previamente y las dos paltas picadas, luego mezclamos los ingredientes.

Al momento de servir aderezamos nuestra ensalada de quinoa con Violive Original y con un toque de aceite de oliva.

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